スーパーに行けば必ず数種類のきのこを買うし、冷凍庫にはカットしたえのきがジップロックに大量に入っているほど「きのこ大好き♡」の私。

今は自宅生活なので体力万全ですが、出張生活が始まると外食オンリーで栄養が偏るので、自宅ではきのこを積極的に食べるようにしています。

 

そこで、今日のブログでは、適当なのに超美味しいきのこマリネを紹介します！冷蔵庫で１週間余裕で持ちます！分量も適当でOKなので細かいことは気にせず作りましょう！

 

材料

きのこ（えのき、しめじ、まいたけなど４、５種類）、にんにく、オリーブオイル、酒、酢、塩、醤油

 

料理開始ーー！

 

１．きのこは適当なサイズに切ったりほぐしたりします。

 

２．にんにくは３粒くらいをスライスします。にんにく好きは５、６個いっちゃいましょう！

 

３．フライパンにオリーブオイルを適当に入れたら、にんにくスライスたちを投入！様子見つつ弱火〜中火で適当にキツネ色になるまでジュワー

４．キツネ色になったらきのこ全投入！フライパン山盛りになってしまっても大丈夫。にんにく様が焦げないように、適当にまぜまぜ。中火か、忙しければやや強火でもOK！

５．だんだんしんなりしてきました。山盛りのきのこは無事フライパン内に収まりました。にんにく好きはチューブにんにくを入れてもOK！

６．しんなりしてきたら、お酒をフライパン２周くらい、指でつまむくらいの量の塩、それから醤油をちょこっと入れてまぜまぜすること３分くらい。きのこたちはすっかりマリネらしい姿になってきました。

７．OKそうなら火を止めて、オリーブオイルと酢をそれぞれフライパン２周入れてまぜまぜして味見。お好みに合わせて酢や塩を足してみてください。

 

８．酸味が欲しければレモン汁追加でもいいし、辛いのが好きな方はきのこを炒めている最中に鷹の爪INもOK！私は火を止めてから柚子胡椒を入れました！

めちゃ美味しいいいいい！

 

今回、大きめタッパー２個分できたので、毎日きのこが食べられる幸せを噛みしめたいと思います♪  小皿に盛るだけでおかずが一品増えるし、お蕎麦に入れても絶対美味しいやつです！

きのこは腸の働きをよくしたり、美容・老化防止などにも期待できそうな栄養がたっぷり！免疫力アップにもよいらしい！

 

そして、きのこは種類によって栄養の種類が違うらしいので、いろんな種類のきのこを投入しているこのマリネは、きっと栄養の塊に違いない!!

 

実際、きのこを食べるとお腹もスッキリするし、体調よくなるんですよねー。おいしーへるしーきのこLOVE！ということで、きのこパワー取り込んでみてください！