先月、今月と地元商店街の販促相談＆アドバイスを行なっています。昨日は飲食店さんへ。集客と売上がテーマです。
飲食店さんの場合は表に食べ物の写真があるだけで、食べたい度がグンと上がります。特に、自家製トマトソースをたっぷり使ったスパゲティや山賊焼（大きな鶏もも肉をニンニク醤油に漬け込んで片栗粉で揚げた地元名物）が人気ということで、どちらも写真映えしそう！
お客さんの中には「喫茶店だと思ったから、ガッツリ食事もできるなんて知らなかった」という方もいるそうで、なおさら写真が必要ですね。
それから、メニューも工夫が必要。学生さんが多いとのことで、学生専用メニューを作っているとのこと。これはとても素晴らしい取り組みなので、メニューの内容もちょっと工夫するだけできっと反応が変わってきます。
例えば、今はデザート系が充実しているのですが、山賊焼やフライドポテトなどもメニューにあるので、「みんなでシェアできる！ちょこっと小腹メニュー」みたいなタイトルにして、山賊焼は大きいので「一口サイズにカットすることもできるので、お申し付けください」と付け加えると、グッと注文しやすくなります。
私が女子高生の頃、サークルKの焼肉弁当（1300kcal）だけでは足りず、カップ麺も食べるくらい食欲旺盛だったし、帰り道ではよくコンビニ唐揚げなど食べていた（あの頃は何を食べても太らなかったのに、今はなぜ…!?）ので、山賊焼とかめっちゃ食べたいと思うんですよねー。笑
何も伝えなければジュース一杯とスイーツだけかもしれませんが、伝えることでプラス一品の購入に十分つなげられます。
それから、SNSの活用も重要！現在やられているSNSやウェブサイトなどを見直して、検索したときに上位に出てくるようなアドバイスや、フォロワーを増やすために絶対にすべきことをお伝えしました。
できることはたくさんあります！たくさん実践して、いい結果につながればいいなぁ〜。