私がちょくちょく一人焼肉に行く、焼肉希夢知（きむち）というお店は、仲良しだから言いますが、建物や内装、メニューにほとんど気を使っていません！
お子様連れファミリーが来るのに、お店のモニターには開店前までマスターが見ていた麻雀かパチンコの映像が流れています(笑) これは私が何度言っても直りません。
・・・でもね、味は美味しいんです！
特に美味しいのが、上タンネギサンドというメニュー。長野の友達に教えたら、わざわざこれを食べに何度も来るくらい美味しいんです！ほら、美味しそうでしょ!?
ここで、タンについて少々ご説明させていただくと、一本のタンには固い部分や柔らかい部分があり、その価値がまったく違います。
ベロの先っちょは堅いので、煮込み系に使われ、大部分を占める「クラウンカット」は、一般的な焼肉に使われます。そして、タンの付け根部分の「タン元（もと）」は脂がのって柔らかく、極上の美味しさです！
ちなみにここでは、クラウンカットを食べ放題用に、タン元は単品注文の「上タンネギサンド」などに使われています。ところが、こんな美味しいものがあるにも関わらず、お客さんの９割が食べ放題をオーダーします。なぜなら・・・
メニューのどこを見ても書かれていないんです。食べ放題のタンと単品のタンが違うなんて、誰も思わないでしょう。それなら、一皿1,000円のタンを食べるより、2,500円の食べ放題で何皿も食べた方がお得に感じるし、単品を注文することは絶対に無いでしょう。
こんなに美味しいのに、しかも他で食べるより安いのに……。その想いをメニューに込めました。
その名も、常連さん（=私）指名No.１メニュー！言うまでもなく、かなりオーダー数がアップして、食べ放題ではなく、単品メニューを頼むお客さんも増えました！
お客さんは勝手に解釈しますから、価値は伝えなきゃ損ですよ〜！
