先月、今月と地元商店街の販促相談＆アドバイスを行なっています。昨日は飲食店さんへ。集客と売上がテーマです。

 

飲食店さんの場合は表に食べ物の写真があるだけで、食べたい度がグンと上がります。特に、自家製トマトソースをたっぷり使ったスパゲティや山賊焼（大きな鶏もも肉をニンニク醤油に漬け込んで片栗粉で揚げた地元名物）が人気ということで、どちらも写真映えしそう！

お客さんの中には「喫茶店だと思ったから、ガッツリ食事もできるなんて知らなかった」という方もいるそうで、なおさら写真が必要ですね。

 

それから、メニューも工夫が必要。学生さんが多いとのことで、学生専用メニューを作っているとのこと。これはとても素晴らしい取り組みなので、メニューの内容もちょっと工夫するだけできっと反応が変わってきます。

 

例えば、今はデザート系が充実しているのですが、山賊焼やフライドポテトなどもメニューにあるので、「みんなでシェアできる！ちょこっと小腹メニュー」みたいなタイトルにして、山賊焼は大きいので「一口サイズにカットすることもできるので、お申し付けください」と付け加えると、グッと注文しやすくなります。

 

私が女子高生の頃、サークルKの焼肉弁当（1300kcal）だけでは足りず、カップ麺も食べるくらい食欲旺盛だったし、帰り道ではよくコンビニ唐揚げなど食べていた（あの頃は何を食べても太らなかったのに、今はなぜ…!?）ので、山賊焼とかめっちゃ食べたいと思うんですよねー。笑

何も伝えなければジュース一杯とスイーツだけかもしれませんが、伝えることでプラス一品の購入に十分つなげられます。

 

それから、SNSの活用も重要！現在やられているSNSやウェブサイトなどを見直して、検索したときに上位に出てくるようなアドバイスや、フォロワーを増やすために絶対にすべきことをお伝えしました。

 

できることはたくさんあります！たくさん実践して、いい結果につながればいいなぁ〜。

先日の2泊3日の帯広滞在中、毎日通ったお店があります。それは、六花亭本店！

マルセイバターサンドや包装紙のイラストを見れば「あ！六花亭だ！」と多くの人が反応するほど知名度の高いお店ですよね。

 

今の時期、２階の喫茶では夕方営業中キャンドルの灯りのみで過ごせるようになっていて、とっても落ち着いたいい感じでした！

お目当ては11月から2、3ヶ月間だけの期間限定で登場する、カキとホウレン草のピザ！一度食べてハマってしまい、もう３シーズン食べています！

六花亭に行く度にすごいなぁ〜、と感じるのは、とにかく居心地が最高なんです。普通、コーヒーを飲んでケーキを食べるためにカフェに行っても、特に何の印象も残らないことの方が多いですよね。

 

でも、六花亭は入り口入った瞬間だったり、テーブルにお水を持ってきてくれたり、そういうほんの一瞬の間に、「うわ、素敵！」と感じるんです。その一つが表情。つくり笑顔ではなく内側からの笑顔での接客が素晴らしすぎる!!

 

そして、今回は驚いたことが２回ありました。

 

1日目の夜ご飯に喫茶でピザを食べて、2日目のランチにスフレパンケーキを食べに行ったら「あ！昨日もきてくださいましたよね！ありがとうございます！」と、喫茶のスタッフさんが声をかけてくれました。私も思わず笑顔に！

そして、2日目のお土産売り場で、贈り物の手続きをしたんですが、3日目のお土産売り場のスタッフさんが「あ！昨日買ってくださいましたよね！今日もありがとうございます！」と声をかけてくれました。・・・凄すぎて驚きです。

 

先日仕事でお世話になった滋賀県の社長さんも、「六花亭本店のおもてなしが素晴らしかった！」とお話ししてくれましたが、私も同感！

 

滋賀県の社長さんはイベントで配るお客さんへのプレゼントをすべて六花亭で購入して、まわりの人へのお土産ももちろん六花亭だったそうです。

 

気づけば私も同じ！今回の帯広出張での家族へのお土産、お世話になった方へのギフトもすべて六花亭で購入。食べ物の美味しさだけでなく、接客も最高の販促ですね〜。

 

そうそう、在庫はもう売り場に出ているだけだそうですが、六花亭マスキングテープに秋限定のカボチャ柄がありました！こういうところもニクイ♡

右が通常盤で左が限定カボチャ柄

これだけ毎日通っていても、また帯広に行ったら絶対に行って過ごしたい！大好きなお店です！