今日も「ついつい買っちゃった接客」を紹介！
これは私がよく行く「堤」というお寿司屋さんなんですが、ご主人の「今日はね〜、〇〇が抜群に良い！」「〇〇がかなり旨いよ〜！」というセリフがたまらなくワクワクさせてくれて、毎回この言葉通りに握ってもらっています。
その言葉からは「買わせよう」なんて気持ちは微塵も感じず、まるで「今朝、綺麗な虹の写真を撮ったから見て見て！」というような、「お客さんとお寿司の美味しさを共有したい！」という気持ちが溢れ出しているんです。
だから私たちはご主人と「美味しい！」を共有したくて、毎回帰りの車内で旦那と反省会を開くくらい、毎回懲りずにお腹いっぱい食べ過ぎてしまうんです♪ 笑
とにかく常連さんが多いお店。この日もカウンターは私たちを含め、常連さんで埋まっていましたが、みんなご主人のおすすめ通り食べて大満足して笑顔で店を後にしました。
ご主人との会話でもよく「お馴染みさんが大事！関係性が大事！」という話題になります。「利益優先で手を抜いたり、お客さんに二流を出したら信用されないし、お客さんは二度と来てくれなくなる！せっかく市場から仕入れても、出したくない魚は出さない！」と熱いご主人。
いつもお店に入って速攻でお手洗いに行く私のテーブルに、何も言わなくてもお茶を置いて、旦那にはお酒を持ってきてくれる女将さん。実家のような楽さ加減も素敵！
新規のお店に行って失敗するより、毎回確実に美味しいものが食べられるので、地元で何か食べに行くとなれば、堤さんばかりになりました。ぼちぼち、名物の穴子は終了かな。来シーズンにまた食べられるのを楽しみにしています！
うう、写真だけで白米食べられるわぁ…。
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